经过长达70多天的超长夏日，每天“微热”的42℃，出门就是满头大汗，身体的气血津液可能就不足了。同时秋季嘴唇发干、皮肤变得容易缺水、咽痒干咳等，都是肺津不足的表现，因此，在饮食方面也到了该适量多食用一些具有养阴、生津、润肺功效的食物了。如果您也有一些经历苦夏后的秋燥困扰，不妨了解一下这“润如玉、清如竹”的养阴润燥药——玉竹！

古今药用研究

【来  源】百合科植物玉竹Polygonatum odoratum（Mill.）Druce的干燥根茎。

【性味归经】甘，微寒。归肺、胃经。

【功能主治】养阴润燥，生津止渴。用于肺胃阴伤，燥热咳嗽，咽干口渴，内热消渴。

【古籍记载】《本经》：“久服，去面黑，好颜色、润泽，轻身、不老。”《本草拾遗》：“主聪明，调血气，令人强壮。”《本草纲目》：“萎蕤，性平，味甘，柔润可食。”

【现代研究】玉竹根茎中分离出多糖、甾醇、皂苷、黄酮类化合物和少量挥发油、生物碱以及氨基酸，其中玉竹多糖是玉竹的主要活性成分之一，含量较高。药理作用主要有抗糖尿病、抗氧化、免疫调节活性、抗肿瘤等。

玉竹怎么选

玉竹怎么吃

麦冬玉竹茶
【材  料】玉竹10g、沙参10g、麦冬10g、冰糖适量。

【做  法】玉竹、沙参、麦冬一起放入锅中，加适量水大火煮开，转小火煮20分钟，加适量冰糖融化即可。

【功  效】滋阴润肺、生津养胃。

黄芪玉竹补漏汤
【材  料】玉竹10g、黄芪10g、麦冬6g、排骨100g、陈皮6g、红枣3枚、生姜3片。

【做  法】排骨焯水，与玉竹、黄芪、麦冬一起放入锅中，加生姜、料酒、陈皮、红枣，加适量水大火煮开，转小火煮40分钟，加盐调味即可。

【功  效】补脾补肺、补气血津液。

玉竹核桃粥
【材  料】玉竹10g、百合10g、核桃仁10g、粳米30g、蜂蜜适量

【做  法】将百合、玉竹、核桃仁提前浸泡半小时，大米淘净，所有食材一起入锅，泡玉竹的水也保留倒入锅中，加足量水熬煮成粥，出锅前调入适量蜂蜜即可食用。

【功  效】养阴润肺、润肠通便。

温馨提示

1.减少食用辛辣刺激性食物。

2.脾胃虚弱、中寒便溏者、痰湿中阻者等谨慎使用玉竹，如有使用疑问，可到区中医院咨询医师。

参考文献[1]童小英, 叶熙君, 叶永福, 等. 玉竹水煎液对阴虚口渴患者的影响机制研究[J]. 中国现代药物应用, 2024, 18(04): 132-135.[2]杨华生, 龚芬芳, 柳婷, 等. 基于甜味受体信号通路探讨玉竹多糖的降血糖作用[J]. 中成药, 2023, 45(12): 3921-3929.[3]刘学铭, 王思远, 黄建伟, 等. 玉竹的化学成分、药理作用及其食品开发研究进展[J]. 食品与药品, 2024, 26(02): 203-212.